빵 만들때 우유대신 물로 대체해도 될까요? 우유가 없는데 물로 대체해도 될까요? 대화형 질문답 포럼 시커 127.seekr.kr

빵 만들때 우유대신 물로 대체해도 될까요? 우유가 없는데 물로 대체해도 될까요?

우유가 없는데 물로 대체해도 될까요?

가능은 하지만 차이가 있습니다

우유 대신 물을 넣으면 빵이 덜 고소하고, 덜 촉촉하고, 색이 연하게 나와요.

단, 프랑스 바게트 같은 담백한 하드빵류는 원래 물을 쓰기 때문에 문제없습니다.

반대로 식빵, 달콤한 빵류, 브리오슈처럼 부드럽고 풍미 있는 빵은 우유가 들어가는 편이 훨씬 좋습니다.

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